Värdefulla ting

Fast naturen är väldigt vacker just nu är det något speciellt att gå in i växthusvärmen.
Gissa vad jag hittar där..

Jag kan knappt tro det fast jag ser det med mina egna ögon:

Små håriga minipersikor :)

Vindruvor ser vi ut att få massor av i år.

Jordgubbarna har blivit gröna

och björnbären har börjat blomma.

Där ute blommar narcisserna för fullt ännu :)

I söndags fick vi njuta av två mäktiga regnbågar. Tyvärr fick jag inte hela regnbågarna i bild. Jag övervägde faktiskt att hoppa i bilen och köra längre bort för att fota men det blev inte gjort :)

Fem före

Ja nu är det riktigt nära att naturen exploderar i grönska.
Grösmattan grönskar och alla blad är riktigt fem före att slå ut. Vi hade 21,3 grader varmt idag men i den här stormen gick det inte riktigt att njuta av sommarvärme.
På den nya ladugården finns nu ett nytt glänsande plåttak :) Det närmar sej..
I fredags meddelade Valio att de höjer producentpriset på ekomjölk med 3 cent per liter från och med nästa månad. Efter det är producentpriset 12 cent högre för ekomjölk än för vanlig mjölk.
Bra att meddela det en vecka efter att årets stödansökan(och även ansökan om att ansluta djuren till ekoproduktion) skulle vara in. Bara 51 veckor till nästa gång.. Vadå ursel timing?
Om vi hade vetat om det för en månad sen skulle vi ha övervägt att gå med i vår, men nu känns det bara som ännu en orsak varför jag är frustrerad över byrokratin med ekodjur..

Björksaft

Det har vi smakat av ikväll, eller björksav som det egentligen heter, men då jag hade två barn  med stora ögon och frågetecken ovanför huvudet fick det heta björksaft till först.
Har det helt fallit bort från vårupplevelserna det här med björksav?
Då jag var liten höll alla på med att tappa upp björksav i flaskor :)

Vårbruket ute på åkrarna startar imorgon på vår gård.

Dottern börjar bli otålig.
"Mamma, har vi inte ens gröna jordgubbar ännu?" ;)

Nej inte ännu. Men snart... :)

Vårtecken

 Så här vårigt har vi det inne i växthuset nu. Ute viner vinden men inne i växthuset är det varm och skönt.
Jordgubbsplantorna började blomma idag :)

 Om det gula i mitten har bytt färg till svart så har blomman frusit och då blir det ingen jordgubbe.
Än så länge ser det bra ut :)

Persikoblom och Jopo

Jag har fått njuta av ett blommande persikoträd, eller rättare sagt en persikobuske, under en veckas tid nu.
Jag blev otroligt överaskad då jag märkte att det hade massor av blomknoppar.
Drömmen om egna ekologiska persikor håller på att gå i uppfyllelse :)

Barnen har fått kilometersmätare på sina cyklar ikväll vilket ledde till att det är ännu roligare att cykla. Båda barnen håller på och växer ur sina cyklar men ännu så är följande storlek lite för stor. Vi gick igenom uthusen och hittade faktiskt cyklar åt båda barnen för nästa sommar.
Kan en cykel bli mer retro än denna?

Jag har ingen aning om hur gammal den är men jag minns den var gammal och rostig redan då jag var liten :D
Dottern önskar måla den rosa..

Shabu-shabu

Så här gott åt vi förra helgen tillsammans i trevligt sällskap.

Shabu-shabu är en japansk maträtt som tillreds på bordet.
Det är ingen snabbmat utan mer ett trevligt sätt att umgås vid matbordet.
Man måste inte göra exakt som i Japan utan man kan bra använda de råvaror som finns här i landet :)
Vi har iaf kött, kinakål, purjo, tofu, svampar och andra grönsaker här i landet.
Ett litet problem är att man inte hittar tunnt skivat kött här i butikerna utan man får själv skiva köttet i tunna skivor. Det lyckades utmärkt tack vare vår nya skivare :)
Vi använde marmorerad file´(egen så klart), ekogris sida och ytterfile, lammytterstek samt skivade morötter(egna), ekosvamp, ekopurjo, egna groddar och ekotofu.
Tofu och svamp tänker jag lämna bort nästa gång ;)

Köttet är skuret i ca 1 mm tunna skivor och blir snabbt klart.
Man tar tag i en köttbit och vispar runt den i den kokande buljongen en liten stund, doppar köttet i en god sås och äter allt på en gång .

Ena såsen är soja/citronsaft och den andra är mixade sesamfrö/soja + lite annat hemligt.

Man gör likadant med grönsakerna men de kan kräva lite längre tillredningstid.
Man äter en bit åt gången och märker i god tid om man blir mätt :)
Det går bra att ha nudlar, ris eller pasta men det går lika bra utan. Gott kött är ett måste!

Här har Herr Snellman en ny produkt att satsa på, tunnt skivade köttskivor av bästa kvalite.

Efterrätten gick absolut inte i japansk stil utan mer Sundby stil.
Chokladcupcakes och maränger :)

Full fart igen.

Förra måndagen var jag och sonen till Vasa sjukhus för att ta bort titanspikarna ur sonens ben. Vi skulle vara där redan kl 8.00 vilket betydde tidig en morgon för oss.
Dagen gick bra och det är otroligt skönt att ha det över(för denna gång).
Sonen fick nåt lugnande före han skulle sövas och det var tydligen kul att se dubbelt och bli allt snurrig i huvudet. Det har iaf inte lämnat några obehagliga känslor åt sonen för då jag berättade att vi skulle ta bort stygnen till rådgivningen idag frågade han förväntansfullt om han får sömnmedicin då..
Tyvärr fick han inte det men å andra sidan fanns det inga stygn att ta bort heller. De hade säkert sytt med en tråd som smälter bort av sej själv.
Båda barnen gasar på i full fart bland vattenpölar och lera där ute varje dag nu. Det märks så här i efterskott hur mycket spikarna har påverkat Rasses rörelser. Han är så glad och lycklig över att kunna röra sej utan att det känns obehagligt eller skär till i höftleden. Vi fick hem hans spikar som minne.

Den där gråa är en vanlig sticksticka och de guldfärgade har Rasmus haft i sitt lårben.
Det är bra att det går att lappa ihop människor men hellst klarar vi oss utan titan i vår familj nu en tid.

Idag har vi bytt mjölktank. Det blir lite spännande att se hur bra den kyl mjölken imorgon. Vi har provkört den med vatten och den verkar vara väldigt effektiv.
Vi böt ner oss till en 700 liters tank. Vi går mot strömmen och sätter inte en större tank :D 
Jag ser fram emot dag 1 utan mjölkkor men det tar en tid ännu före vi är där :)

En minnesvärd semester.

Ja, vi fick verkligen en minnesrik semester, på många sätt och vis.
Bara några få timmar efter att vi anlänt till Japan kom den största jordbävningen i Japans historia.
Jordbävningen orsakade mest förödelse på östkusten i norra Japan och det var inte lätt att övertyga släkt och vänner hemma i Finland om att livet fortsatte helt normalt i en stor del av Japan.

Västerlänska massmedier frossade i uppgifter och bilder från de värst drabbade områden. Ingenting nämdes om att största delen av japan klarade sej undan tsunamin. I de värst drabbade områden, så som staden Sendai och Fukushimaområdet, är det nästan totalförstörelse och jag hoppas innerligt att de ska få kärnkraftverken under kontroll så att räddnings och återuppbyggnadsarbeten kan fortsätta.
För vår del(och vänfamiljens) del fortsatte livet som normalt och vi fick många fina dagar och upplevelser i det naturvackra Japan :)

Vi lyckades hitta några körsbärsträdsom var i blom :)

Vi fick njuta av traditionell japansk mat

 

och mindre traditionell mat.

Sen blev det ändrade reseplaner. Det blev en hemresa via Syd-korea tillsammans med våra vänner iställe för en helg i Tokyo. Inte hade vi ens i vår vildaste fantasi kunnat tro att vi kommer att besöka Syd-korea under vår semester.. Jag kunde snabbt konstatera att natruren är väldigt karg i Korea, människorna är otrevliga och vattnet luktar hemskt. Vi hann inte med en koreansk middag i Japan men det blev en sån i Korea iställe :)

Summa sumarum:
Det blev inte som planerat men vi hade en väldigt trevlig semester!
Det som grämmer mej mest är att jag var på plats då den kraftigaste jordbävningen i Japans historia slog till  och märkte ingenting.. ;)

Mars, redan?

Äntligen börjar det bli varmare väder och gissa om det började klia i fingrarna då jag märkte att det går att få ner grepen 5 cm i jorden innuti växthuset :) Härligt!
Det blev inte kallare än -31 grader i februari men det är alldeles tillräckligt. Till våren får vi se om kölden har gallrat ur några äppelsorter. Vi har ju över 250 olika äppelsorter och de flesta borde klara sej, borde..

Sonen hade 6-års kalas nu i helgen fast han fyller först på torsdag. På torsdag har vi inget kalas eftersom vi då åker iväg på semester :) Jag inhandlade biljetterna för snart 6 månader sen och avfärden har hela tiden varit långt fram i tiden men nu helt plötsligt närmar det sej. Dags att börja tvätta kläder som ska packas, ups..

Sonen hade övergett sin tanke på en skeppstårta med sjörövare som går på planka och nöjde sej med en traktortåra. Jag tyckte det skulla ha blivit sämre resultat om jag dekorerat tårtan mer så jag satte iställe en skål med blandade bär bredvid tårtan så fick var och en ösa mängder med härliga bär på sin egen talrik :)

Lite sjörövartema blev det iaf..

Idag inhandlade vi en begagnad mjölktank eftersom vår trotjänare börjar ge upp. Vår tank är från 1979 och har kylt vår mjölk effektivt i alla dessa år men NU då vi har ett eller två år kvar med mjölkningen ger den upp. Det känns lite frustrerade att inhandla en ny( ok, begagnad) tank så här i slutet av mjölkproduktionen men vi fick iaf fall en mindre tank nu så mejeriet borde inte börja klaga över för mycket fria fettsyror pga en för stor tank åt lite mjölk.
Just nu ser jag fram emot hela 12 dagar utan mjölkkor :)
Det blir första gången vi åker hela familjen utomlands och det här blir vårt livs semester(bara vi inte har spysjuka på torsdagmorgon) :)

Köldrekord?

Vi har det riktigt kallt där ute denna vecka.
Då vi kom in från ladugården imorse var det -31 grader. Nu är det -24 grader, 5 grader kallare än igår den här tiden..
Vi har lyckast få in båda bilarna i varmt förvar. Jag tror det är första gången vi har båda bilarna inne :-)
Vi borde få iväg sonen till dagklubben imorgon.
Imorgon blir det en vecka sen sonen helt började gå igen :-)
Rullstolen och kryckorna är inte pop nu mera. Bra så.
Han skulle genast fortsätta med sin favoritsysselsättning :-)
Nu får han öva sej att använda benen igen. Det går framåt i sakta mak men det märks bra dag för dag att benet blir starkare igen :-)



Smaskiga vändagshälsningar

Med denna bild vill jag sända goda vändagshälsningar åt alla goda vänner.

Lärorika januari

Jag kan bara konstatera att vi har en annorlunda månad bakom oss nu. Idag är det exakt en månad sen sonen gick på sina ben. Jag klagar inte, tro inte det, för det har varit väldigt lärorikt och på många sätt intressant.
Sonens humör är det inte heller nåt fel på. Han vet varför han inte kan gå och det är bara att vänta till benet blir bra. Då sen gör han sånt som han inte kan göra nu.
Alla småbarnsföräldrar har väl varit med om att så gott som alla ska tränga sej framför en då man försöker komma fram åt med en barnvagn. Byt ut vagnen mot en rullstol och helt plötsligt får du massor av utrymme och alla dörrar öppnas utan problem.
Sen är det intressant  att se människors reaktioner. Speciellt då vår son inte har gipsat ben(spikarna är innuti benet) så kan inte folk veta varför han är i rullstol. Många tycker synd om honom, en del hoppar till och andra kan ta det mer naturlig.
Nu på torsdag ska vi till Vasa på kontroll och efter det vet vi lite mer hur det framskrider. Det som är mest spännande är om han är klarar av att gå då vi ska på vår "lilla utflykt" i mars..
Nå, nog ordnar det sej fast han inte springer så snabbt och jag tror inte vi behöver ta rullstolen med ;-)
Som det är nu slipper han upp och ner ur rullstolen på egen hand, kan stå utan stöd, sitter på knä, lyfter på benet men han kan inte(vill inte?) stöda på benet.
Härifrån hoppade han. Det är inte så farligt högt men han landade med knäna först och tur i oturen att endast lårbenet gick av..

Det har gått bra att vara ute, även med lårbenet av :-D

Det tar bara lite längre tid och kräver lite mer planering men det mesta är möjligt.

Ladugårdsbygget framskrider bra.
Skivorna har kommit upp på över hälften av väggarna.

Snart fattas bara inredning och cement..

Vi använde min farfars bomärke som modell åt fönstren :-)

Kul att bevara lite av det gamla också.

2011

Oj, vad det har skett mycket sen jag uppdaterade bloggen sist.
Julen firade vi lugnt med många fina julklappar och god mat.
Nyåret "firade" sonen och jag på Vasa centralsjukhus.
Årets nästsista dag var vi ute vid bygget. Barnen lekte vid en snötäckt jordhög och vi andra höll på med annat vid ladugården. Så klart var det inte tillräckligt kul att rutscha från en ca tvåmeters snöhop så barnen började hoppa ner i ställe.
Jag såg hur Rasmus tog fart och hoppade, en bråkdelsekund senare låg han i snön och ropade att han inte slipper upp. Vi konstaterade genast att sjukhuset nästa.
Vid akuten i Jakobstad konsteterades det att vänster lårben var helt av. Det blev ambulanstransport till Vasa och där blev sonen opererad, 5 1/2 timme efter hoppet.
Han har inget gips utan titan märgspikar, dvs 2 titan"rör" går innuti benet(riktigt innuti) från knät upp till höften, och de håller ihop benet så bra att han hade tillstånd att använda benet genast efter operationen.
Benet var så klart för sjukt för att användas den första veckan men nu har vi fått minska på värkmediciner och det går ganska bra. Än så länge använder han rullstol men så småningom kan vi övergå till kryckor.
Vi har varit ute och lekt i snö redan. Det går bra att sitta i pulka eller rattkälken och leka med snön :-)
Alla övriga projekt har tagit paus nu för tillfället men snart ska vi säkert få ny energi för att ta itu med allt :-)

Midvinter.

Idag har vi haft den kortste dagen. Nu går vi mot ljusare tider igen :)
Vi har en riktigt vinter iår. Ordentligt med minusgrader och lagom med snö.
Vår nya ladugård har börjat få sin slutliga form, en del av den iaf.. ;-)

Här hos oss består julförberedelserna mest av bakning och matlagning.
Vi(jag) tar det inte så hårt med julstädning utan jag anser att julen kommer och går även om det finns lite damm i hörnen :-)
Barnen tycker om att baka pepparkakor och ännu bättre är det att få dekorera egna pepparkakor.

Nu i december skulle min storerbror ha fyllt 40.
Iställe för att fira det förde jag ljus till graven.
Vila i frid.

Julmånad

Finska namnet på denna månad är väldigt passande, Joulukuu. Direkt översatt blir det Julmånad.
Den här helgen våra barn haft 2 julfestövningar och 2 julfester. Nästa söndag är det en julfest och sen är det en veckas paus innan följande julfest..
Visst är det trevligt med julfester men ibland blir man lite trött på att hinna hit och dit och sen tillbaka hit för man ska dit igen.
Förra helgen njöt vi av att vara icke anträffbara på spa i Ikalinen. Vi plaskade på i varmt vatten, simmade ute i -20 graders köld, åt gott och hälsade även på Titi-nalle.
Sonen höll vakt så att ingen Nalle skulle kunna överraska honom. Man vet aldrig vad stora nallar hittar på..

Att komma hem till vardagen var inte så lockande. Nu börjar det gå bra igen men den första morgonen tog det emot att gå till morgonmjölkningen. Vi ser fram emot dag 1 utan mjölkkor men den dagen är ganska långt borta ännu.

Vi hade ett diskussionstillfälle för lokala producenter och konsumenter på skolan en kväll här i veckan och det var en väldigt givande kväll. En matlåda med närodlad eller ekomat är högt på önskelistan och senast till sommaren kör vi igång med en matlåda av våra egna produkter om ingen annan tar på sej jobbet före det.
Vi skulle hemskt gärna börja redan nu i vinter men det är tydligen inte så lätt för oss som är ekoodlare att hantera icke ekoodlat på vår gård..
Vi försöker hitta nån som är villig att starta upp hantering och distribuering av matlådor och jag tror faktiskt att det ska ordna sej. Jag vill trots allt ha tid att odla, skörda, sköta djuren och umgås med familjen här hemma.
Vi fick iaf en bra början på kontakter mellan konsumenter och odlare. Jag håller på och sammanställer en lista över lokala producenter som vill sälja direkt till konsumenter. Om nån är intresserad av den listan ska ni kontakta mej på cia.sundman@gmail.com.
I vår egen låda skulle vi ha produkter som är bäst just då. Så som tidiga grönsaker, sockerärter, sommarmorötter, dillknippen, lökknippen, nypotatis, märgärter, bondbönor, vaxbönor, brytbönor, salladsportlak, blandad sallad, rucola, jordgubbar, björnbär, äpplen, vindruvor, majskolvar, tomat, gurka, melon, aubergine, rödbetor, kålrot, kålrabbi osv. Oj vad jag längtar efter färska grönsaker!
Nu under vinterhalvåret får vi nöja oss med lagrade rotfrukter.

En dag denna vecka fick vi njuta av en mäktig solnedgång. Vilken härlig natur vi har :-)

Cherry On Top Award

Cherry On Top Award.

Sue har tilldelat mig "Cherry On Top Award".

Tack!

Jag sänder Awarden vidare till:

bagaren alexandra

englason

Lilleberga

Elämä makeaksi

Garnstugan

Med utmärkelsen följde också fyra regler, vilka är:

1. Tacka den person du fick den av.

2. Kopiera utmärkelsen till din blogg.

3. Dela tre saker som du gillar.

4. Skicka utmärkelsen till fem bloggar som du tycker förtjänar denna utmärkelse.

Tre saker jag gillar:

- Odla. Jag älskar att vara ute i naturen och gräva, så, rensa, skörda, ja allt som har med odling att göra.

-Baka. Jag bakar mer än vad vår familja kan äta :-D

-Simma. Nästan lika bra avkoppling som odling.

Nötkött

Vi ska sälja ekokött i framtiden och jag tycker om att dela med mej av mina kunskaper om kött.
Idag är det tyvärr alltför många som endast har sett "stekar" i små bitar, färdigt förpackade i små askar.
Allt kött går att äta men det är stor sklinad på om köttet kommer från ett ungt djur eller en 10-årig ko. Kokött går bra att använda men det kräver längre tillredningstid än kött av unga djur, mycket längre..
Dessutom är det stor skillnad på de olika stekarna.
Här ska jag nu sätta ut lite bilder på olika stekar och lite tips på hur de går att använda.

HÖRNSTEK








Den består egentligen av tre olika bitar och jag rekomenderar att man ska koka den, hel eller i mindre bitar, eller göra kalops av den.
Inget att sätta i ugnen och tro att man ska få äta mört kött..
Inget fel på köttet men den här steken kräver lite längre tillredningstid.

YTTERSTEK








Den är ganska så lik hörnsteken i fråga om användning. Inget att steka i ugnen.
Koka den i en kilos bitar, sjömansgryta, kalops..
Den där fina rullen som är längst ner på bilden är otroligt seg. Jag brukar rekomendera att man ska koka köttet minst 2 timmar :-D
Jag blev tipsad om att det går utmärkt att göra skav av den.
Frys mer köttet i mindre bitar och skär köttet halvtidnat i tunna, tunna skivor som sen steks.
Ska inte förväxlas med inrefilé ;-)

ROSTBIFF









Den går utmärkt att steka hel, eller halv, i ugnen.
Mörast av alla stekar.
Av äldre kor blir det inte någon mör stek i ugnen eftersom även rostbiffen då kräver längre tillredningstid. Tro mej, beprövad sak ;-)

INNERSTEK









Det är en ganska mör stek.
Går att ha i ugnen, koka eller skära till stora biffar.
Av den här kan man få stora härliga biffar att steka som sådana eller göra rullader av dem.
Den känns bra igen på "ränderna".

Du ska inte skära mellan köttfibrerna utan du ska skära av dem med kniven i ställe för att låta tänderna tugga ;-)
På den här bilden ska du alltså skära uppifrån ner(eller tvärtom) men inte från vänster till höger!

YTTERFILÈ








Den är min favorit.
Super till biffar!
Mör och god tack vare att den ofta är marmorerad.

INREFILÈ









Det är den dyraste och möraste delen på ett djur men enligt mej är det inte den godaste :-D
Den är väldigt stark i smaken och jag föredrar ytterfilé.
Inrefilén går att steka hel eller som biffar.

Av benen brukar jag koka buljong.
Det är inte så svårt som folk verkar tro.
Sätt ben och lite sämre kött(eller bara ben) i en stor kastrull. Täck med vatten och låt det koka upp. Skumma.
Sätt dit lök, morot, palsternacka, kryddor enligt smak och tycke t ex timjam, vitlök, lagerblad, peppar, selleri, libbsticka...
Låt allt puttra i några timmar.
Sila sen bort lagen.
SPARA LAGEN och släng bort benen.
Låt svalna och ta sen bort fettet.
Koka sen ihop buljongen om du inte vill frysa så mycket vatten. Hållbar i kylskåp ca 3 dagar.




Idag har jag styckat ett lamm. Det är lite kul att jämföra storleken på stekarna :-D
Här kommer lammstekar, på samma skärbräda:

Uppe till höger, innerstek
Uppe till vänster, ytterstek
Nere till höger, rostbiff
Nere till vänster hörnstek.








Lite mindre format än nötstekar :-D