Midvinter.

Idag har vi haft den kortste dagen. Nu går vi mot ljusare tider igen :)
Vi har en riktigt vinter iår. Ordentligt med minusgrader och lagom med snö.
Vår nya ladugård har börjat få sin slutliga form, en del av den iaf.. ;-)

Här hos oss består julförberedelserna mest av bakning och matlagning.
Vi(jag) tar det inte så hårt med julstädning utan jag anser att julen kommer och går även om det finns lite damm i hörnen :-)
Barnen tycker om att baka pepparkakor och ännu bättre är det att få dekorera egna pepparkakor.

Nu i december skulle min storerbror ha fyllt 40.
Iställe för att fira det förde jag ljus till graven.
Vila i frid.

Julmånad

Finska namnet på denna månad är väldigt passande, Joulukuu. Direkt översatt blir det Julmånad.
Den här helgen våra barn haft 2 julfestövningar och 2 julfester. Nästa söndag är det en julfest och sen är det en veckas paus innan följande julfest..
Visst är det trevligt med julfester men ibland blir man lite trött på att hinna hit och dit och sen tillbaka hit för man ska dit igen.
Förra helgen njöt vi av att vara icke anträffbara på spa i Ikalinen. Vi plaskade på i varmt vatten, simmade ute i -20 graders köld, åt gott och hälsade även på Titi-nalle.
Sonen höll vakt så att ingen Nalle skulle kunna överraska honom. Man vet aldrig vad stora nallar hittar på..

Att komma hem till vardagen var inte så lockande. Nu börjar det gå bra igen men den första morgonen tog det emot att gå till morgonmjölkningen. Vi ser fram emot dag 1 utan mjölkkor men den dagen är ganska långt borta ännu.

Vi hade ett diskussionstillfälle för lokala producenter och konsumenter på skolan en kväll här i veckan och det var en väldigt givande kväll. En matlåda med närodlad eller ekomat är högt på önskelistan och senast till sommaren kör vi igång med en matlåda av våra egna produkter om ingen annan tar på sej jobbet före det.
Vi skulle hemskt gärna börja redan nu i vinter men det är tydligen inte så lätt för oss som är ekoodlare att hantera icke ekoodlat på vår gård..
Vi försöker hitta nån som är villig att starta upp hantering och distribuering av matlådor och jag tror faktiskt att det ska ordna sej. Jag vill trots allt ha tid att odla, skörda, sköta djuren och umgås med familjen här hemma.
Vi fick iaf en bra början på kontakter mellan konsumenter och odlare. Jag håller på och sammanställer en lista över lokala producenter som vill sälja direkt till konsumenter. Om nån är intresserad av den listan ska ni kontakta mej på cia.sundman@gmail.com.
I vår egen låda skulle vi ha produkter som är bäst just då. Så som tidiga grönsaker, sockerärter, sommarmorötter, dillknippen, lökknippen, nypotatis, märgärter, bondbönor, vaxbönor, brytbönor, salladsportlak, blandad sallad, rucola, jordgubbar, björnbär, äpplen, vindruvor, majskolvar, tomat, gurka, melon, aubergine, rödbetor, kålrot, kålrabbi osv. Oj vad jag längtar efter färska grönsaker!
Nu under vinterhalvåret får vi nöja oss med lagrade rotfrukter.

En dag denna vecka fick vi njuta av en mäktig solnedgång. Vilken härlig natur vi har :-)

Cherry On Top Award

Cherry On Top Award.

Sue har tilldelat mig "Cherry On Top Award".

Tack!

Jag sänder Awarden vidare till:

bagaren alexandra

englason

Lilleberga

Elämä makeaksi

Garnstugan

Med utmärkelsen följde också fyra regler, vilka är:

1. Tacka den person du fick den av.

2. Kopiera utmärkelsen till din blogg.

3. Dela tre saker som du gillar.

4. Skicka utmärkelsen till fem bloggar som du tycker förtjänar denna utmärkelse.

Tre saker jag gillar:

- Odla. Jag älskar att vara ute i naturen och gräva, så, rensa, skörda, ja allt som har med odling att göra.

-Baka. Jag bakar mer än vad vår familja kan äta :-D

-Simma. Nästan lika bra avkoppling som odling.

Nötkött

Vi ska sälja ekokött i framtiden och jag tycker om att dela med mej av mina kunskaper om kött.
Idag är det tyvärr alltför många som endast har sett "stekar" i små bitar, färdigt förpackade i små askar.
Allt kött går att äta men det är stor sklinad på om köttet kommer från ett ungt djur eller en 10-årig ko. Kokött går bra att använda men det kräver längre tillredningstid än kött av unga djur, mycket längre..
Dessutom är det stor skillnad på de olika stekarna.
Här ska jag nu sätta ut lite bilder på olika stekar och lite tips på hur de går att använda.

HÖRNSTEK








Den består egentligen av tre olika bitar och jag rekomenderar att man ska koka den, hel eller i mindre bitar, eller göra kalops av den.
Inget att sätta i ugnen och tro att man ska få äta mört kött..
Inget fel på köttet men den här steken kräver lite längre tillredningstid.

YTTERSTEK








Den är ganska så lik hörnsteken i fråga om användning. Inget att steka i ugnen.
Koka den i en kilos bitar, sjömansgryta, kalops..
Den där fina rullen som är längst ner på bilden är otroligt seg. Jag brukar rekomendera att man ska koka köttet minst 2 timmar :-D
Jag blev tipsad om att det går utmärkt att göra skav av den.
Frys mer köttet i mindre bitar och skär köttet halvtidnat i tunna, tunna skivor som sen steks.
Ska inte förväxlas med inrefilé ;-)

ROSTBIFF









Den går utmärkt att steka hel, eller halv, i ugnen.
Mörast av alla stekar.
Av äldre kor blir det inte någon mör stek i ugnen eftersom även rostbiffen då kräver längre tillredningstid. Tro mej, beprövad sak ;-)

INNERSTEK









Det är en ganska mör stek.
Går att ha i ugnen, koka eller skära till stora biffar.
Av den här kan man få stora härliga biffar att steka som sådana eller göra rullader av dem.
Den känns bra igen på "ränderna".

Du ska inte skära mellan köttfibrerna utan du ska skära av dem med kniven i ställe för att låta tänderna tugga ;-)
På den här bilden ska du alltså skära uppifrån ner(eller tvärtom) men inte från vänster till höger!

YTTERFILÈ








Den är min favorit.
Super till biffar!
Mör och god tack vare att den ofta är marmorerad.

INREFILÈ









Det är den dyraste och möraste delen på ett djur men enligt mej är det inte den godaste :-D
Den är väldigt stark i smaken och jag föredrar ytterfilé.
Inrefilén går att steka hel eller som biffar.

Av benen brukar jag koka buljong.
Det är inte så svårt som folk verkar tro.
Sätt ben och lite sämre kött(eller bara ben) i en stor kastrull. Täck med vatten och låt det koka upp. Skumma.
Sätt dit lök, morot, palsternacka, kryddor enligt smak och tycke t ex timjam, vitlök, lagerblad, peppar, selleri, libbsticka...
Låt allt puttra i några timmar.
Sila sen bort lagen.
SPARA LAGEN och släng bort benen.
Låt svalna och ta sen bort fettet.
Koka sen ihop buljongen om du inte vill frysa så mycket vatten. Hållbar i kylskåp ca 3 dagar.




Idag har jag styckat ett lamm. Det är lite kul att jämföra storleken på stekarna :-D
Här kommer lammstekar, på samma skärbräda:

Uppe till höger, innerstek
Uppe till vänster, ytterstek
Nere till höger, rostbiff
Nere till vänster hörnstek.








Lite mindre format än nötstekar :-D

Tjohej. Nu är alla takstolar uppe :-)
Bra så, för med den här farten har jag snart inte tid att mjölka mer :-D
Jag har deltagit i X antal möten och seminarien det senaste året med inriktning på närmat och ekomat.
Trots det verkar alla bara vara intresserade av att söka bidrag för att kunna planera mera..Bla, bla, bla.

Jag och en annan producent stod och frös i kylan då vi diskuterade och vi kom fram till att vi måste diskutera mera på nåt varmare ställe. Därifrån fick jag idén att ordna ett möte mellan producenter och konsumenter.
1.12 kl 19.00 är alla intresserade välkomna till Sundby skola för att diskutera!
Rent konkret kommer vi att samla ihop kontaktuppgifter och alla deltagare ska sen få kontaktuppgifter till odlare här i trakten som vill sälja direkt till konsumenter.
Jag hoppas att vi dessutom kan få igång nåt kontaktnät här i nejden och lokala livsmedel ska ta den kortaste vägen till konsumenter.
Små planer som vanligt.. ;-)

Trakorkaka

Nu ska jag sätta hit ett recept som passar pefekt till min traktorform.

Lättlagad Choklad-kokoskaka:
190 gram smör
6 dl socker
5 ägg
3,75 dl vetemjöl
3 dl kokosflingor
1,5 dl kakao

Smält smöret i en kastrull som är stor nog att rymma alla ingredienser.
Rör i socker, ägg, mjöl, kokos och kakao.
Vispa INTE.
Häll i smord form och grädda i 175 grader ca 40 minut.
Det gör inget om den lämnar lite kladdig i mitten.
Njut :-)

Det här receptet passar till alla Nordic Wares formar, men eftersom de är större än vanliga formar behöver man halvera receptet till en "vanlig" form.

1 dag semester

Just det. Igår hade vi vår första gemensamma lediga dag på 5 månader. Dagen började med att grävmaskinen och svärfar tog sikte på nya ladugården kl 8 på morgonen..
Vår semester innebär att vi har en avbytare som tar hand om den dagliga skötseln av djuren, allt annat får vi sköta själva vilket ofta innebär att vi har "semester" för att kunna arbeta ostört på åkarna.
Igår tog vi i alla fall oss tid med en eftermiddag i Kokkola, simhallsbesök och middag vid Pedrinas :)
Sonen hade lite svårt att förstå då vi sa att så här kan vi göra i framtiden då vi inte har mjölkkor mera. Ska vi mjölka mitt i natten då om vi har kvällarna lediga?
Då vi har bara dikor och ungdjur kan vi sköta det dagliga arbetet så länge barnen är i skolan och ingen av oss måste mjölka varenda eviga kväll :)
Varifrån får vi mjölk då, fråga sonen. Då vi sa att vi ska köpa skratta han bara och trodde vi skämtade ;) Inte kan man ju köpa mjölk från butiken.. :D
Jag har faktiskt planerat att köpa mjölk direkt från nån gård i närheten. Vi är uppväxta med opastoriserad mjölk och tänker fortsätta med det :)

Framsteg

Nu börjar vår nya ladugård likna en byggnad.
Här åker den första takstolen upp.

22 timmar senare såg resultat ut så här:

Det ska komma en meters upphöjning i mitten och ovanför det kommer mindre takstolar.
Plåttaket är beställt och kommer om ca 4 veckor. Sen är det "bara" att gjuta golvet, fästa inredningen och efter det får djuren ha inflyttningsfest. Det blir nog först nästa sommar :-)

Höstlov?

Ja vad är det här för höstlov då det finns snö?
Lördagmorgon täcktes marken av ca 5 cm snö och barnen var ute och rullade sej i snön 8.20.
Senare under dagen gick det att göra snöbollar och snögubbar.

Idag har vi njutit av en trevlig dag i Vasa. Lunch på Rax och efter det lite shopping före vår egentliga orsak för utflykten började, Clown-hopp i simhallen.
Vi och många andra barnfamiljen fick njuta av trevlig underhållning i över en timme. Det blev clowner på vattenskidor, kaninclown, ishockeyspelande clown, cyklande clown och en spök clown som alla tog mer eller minde lyckade hopp ner i vattnet. Spökclownen blev dessutom en riktig naku-pelle i sitt hopp :-D
En clown fick draghjälp av tre andra clowner då han åkte ner med en pulka i plurret, med en raket på stortån..

Vi hade en bra dag men det var inte så kul att komma hem till kossorna som påpekade att kvällsmjölkningen var försenad ;-)

En fin höstdag.

Nu har vi skördat klart där ute i trädgården. Idag tog jag in de sista kålrötterna till jordkällaren. Vi har haft riktigt fint väder idag, solsken och några plusgrader.
Kålrot är nordens motsvarighet till den lite mer exotiska Bataten. Man behöver inte köpa utländsk batat utan det går lika bra att använda finsk kålrot.
Pröva göra hemlagad klyftpotatis och sätt med kålrotsklyftor. Du får samma söt smak som med batat :-)

Igår bakade vi vitcholkad/jordgubbsmuffins. Glasyren är smält vitcholkad och lite jordgubbssylt som är omrörd med en tandsticka. Glasyren försvann dock ganska fort, mystiskt..

Dåligt tidcschema.

Jaha. Idag och imorgon var det tänkt att limträbalken och takstolarna skulle lyftas.
Förra vecka kom det fram att takstolarna levereras först i mitten eller mot slutet av denna vecka och idag fick vi veta att dagens leverans av limträbalken är framflyttad till fredag... Surt.
Nå. Det finns annat att göra under tiden.

För några dagar sen kom den första snön :-)

Härligt med snö men inte ännu, tack.

Sonen har haft envis snuva i snart två veckor så vi har tillbringat lite mer tid inomhus.
Pepparkaksbaket var omtyckt. Här är en bild på dotterns "pepparkaksjultårta" :-)

Var är kalven?

Idag fick vi söka efter en kalv där ute i kohagen.
Vi såg att en kviga, Albina, hade kalvat men inte såg vi nån kalv inte. Efter en stunds sökande hittade vi en helvit, söt liten kvigkalv halvvägs ner i bäcken, som går bredvid hagen. Kalven hade tagit sej genom eltrådarna och ner i bäcken. Den mådde trots allt bra och menade springa iväg på nytt. Det blev att bära hem den till ladugården.
Kalvens mamma blev också hemburen ur hagen för 2 år sen så det går tydligen i släktet ;-)

Igår var det exakt 2 månader sen grävmaskinen hittade hit och trots mindre lyckat samarbete med första firmorna har vi kommit ganska långt med bygget.
Nu är det nån annan som gräver och kör sand hit ;-)
Idag målade vi ytterväggarna på vårt förråd och sociala utrymme.

Om två veckor kommer takstolarna :-)

Dottern har haft ögoninflamation men är nu frisk. Hon hade sjukt öra en natt men då vi kollade öronen hos läkaren var det inget fel på öronen. Endast ögonen krävde mediciniering.
Jag undrar om det finns många barn som har klarat sej lika bra, utan öroninflamation och utan antibiotika...
Våra barn är nu 8 och 5.
*peppar, peppar*

September

Det är riktigt höstväder nu. Där ute är det dimma och kyligt nästan varje morgon så det är bra att starta dagen med lite bakning före jag går ut för att arbeta. Ja, vi startar ju varje morgon med mjölkning i ladugården men efter det.. Nu blev det cholkadkex, med massor av cholad. :-)

Vi hittade ett riktigt otroligt bra lingonställe då vi var ut på promenad i skogen för att plantera några lönnfrö som dottern hade plockat på sej. Jag är ingen storkonsument av lingon men då det ser ut så här måste man bara plocka nå lite.

Sonen har simskola 3 eftermiddagar per vecka nu, så ingen brist på sysselsättning här inte. I november är det dotterns tur att vara i simskola. Teknikkurs blir det för hennes del.

Äpplen mognar och även några päron finns det i våra träd :-)

Min Pärlrönn är härlig så här på hösten.

Nu blir det att gå ut och plantera vitlök :-)

Brownies

Här kommer nu ett recept som passar bra då man är snål efter choklad ;-)

Smält 115 gram smör med 115 gram mörk choklad.
Rör ner 300 gram socker(går bra med mindre mängd) och 1 krm salt.
Rör ner 2 stora ägg.
Blanda 115 gram vetemjöl och 2 msk kakao och sikta ner det i smeten.
Hacka 100 gram vit choklad grovt och rör ner det i smeten.
Grädda ca 30 min i 175 grader och njut! :-)

Äppeltid

Änligen får vi börja provsmaka några nya sorter. Vi har ju bara ca 280 olika sorter att provsmaka ;-)
De flesta är ännu så unga att de inte ger nån skörd men våra Salla träd ger bra med äppel i år. Salla-äpplen är små men jättegoda.

Jag ska plantera ett sånt vid den nya ladugården så vi har att äta av även där.












Bygget framskrider. Denna vecka byggs sockeln och i nästa vecka börjar vi fylla med sand innuti ladugården.
Barnen är med vid bygget och de hittar för det mesta nåt kul att göra. Det går bla att balansera på bräda mellan 2 sandhopar.

Jag glömde att sätta upp en bild av den tårta som dottern själv spritsade grädde på till sin födelsedag Här kommer den :-)

Nu har vi hunnit skörda en hel del gräs(inte allt), sälja på Juthbackamarknaden, fira dottern åttonde födelsedag och imorgon kommer den första cementbilen. Äntligen!

Vi har 2 nya familjemedlemmar, 2 söta kaninflickor :-) Hanna Springis och Sprattlis.

Tiden vill inte räcka till allt man vill alla dagar men så länge dygnet bara har 24 timmar får vi göra så gott vi kan.

Att vara med och sälja på Juthbackamarknaden har blivit en tradition för oss. Denna gång hade vi tur med vädret eftersom det började regna några minuter efter att vi lastat alla grejor i bilen på lördag.

En gång har vi missat marknaden och det var för 8 år sen då vår dotter föddes 20 minuter före 6 på fredagskvällen, just då marknaden startade :-)

Hon hade nu önskat en kanintårta och den fick hon men jag antog att den inte skulle smaka lika bra som en vanlig tårta så det blev även en hjärtformad björnbärstårta.

Nu blir det att söka sej i säng eftersom vi stiger upp redan före 5 imorgonbitti. Kossorna ska vara mjölkade och vi ska hinna äta morgonmål före 7 :-)

Sensommar.

Det är bara att konstatera, hösten närmar sej.
Sädesfälten ändrar färg vart efter säden mognar, äpplen börjar bli ätbara, vinbären ramlar av buskarna och de flesta blommor har blommat ut.
Barnen har fått njuta av sina sommarlov. De är ute redan före 9 så gott som varje morgon och är egentligen bara inne för att hämta mat. Ofta äter vi ute och det finns gott om mellanmål ute i vår trädgård. Om en vecka börjar dottern i skolan igen. Hon börjar på klass 2, redan.
Sonen inleder sitt tredje år i samma dagklubb. Få se om han blir uttråkad där. Nästa höst börjar han i förskola. Vad ska mamma och isi göra då de blir ensamma hemma, undrar barnen.
Förhoppningsvis utfodrar vi våra dikor i den nya ladugården då sonen börjar i förskolan.

Bygget framskrider som planerat. Bra så.

Idag åt jag ett äppel utan att grina. Första gången denna sommar ;-)
Vissa sorter börjar mogna nu.

Idag har det varit mulet hela dagen men jag tog några sensommarbilder för nån kväll sedan och sätter in dem hit. De flesta sena perenner blommar gult.

Äntligen har vårt byggprojekt påbörjats men vilken frustration det har varit att dag efter dag få startdatumet framflyttat. Det tog "bara" några veckor för vi fick den utlovade grävmaskinen hit.
Eftersom ingenting skedde på några veckor fick vi ta till plan B, hitta nån annan som kommer och gräva om den första inte dyker upp och beställa krossgrus direkt av tillverkaren.
Det passade tydligen inte för den som lovat och lovat men ingenting gjort. Han anser nu att vi inte har rätt att ordna fram varor på egen hand utan vi måste låta honom sköta om allt. Ööö. Jag är inte en som väntar snällt på att nån ***** som bara lovar och lovar ska se till att bygget går undan. Han anser att grävmaskinen ska bort härifrån nu.
Suck och stön, vilka jobbiga människor det finns. Det känns så onödigt att behöva slösa energi på sånt där i stället för att bara få gå framåt med bygget.
Nå, än är maskinen här men om den ska bort har vi redan fixat en i reserv och det fler trafikanter här i nejdan så inte blir det många dagars avbrott hur som hellst.
Så här ser "ladugården" ut nu:

Högsommar.

Vi har minsann fått njuta av sol och väme i år.
Nu igen har det gått länge sen bloggen är uppdaterad men så är det när man trevligt. Jag njuter av livet på landet och trivs med att arbeta där ute och lyssna på tranornas trumpetande.

Jordgubbssäsongen börjar småningom gå mot sitt slut men ännu finns det jordgubbar.
Vi odlar ekologiska jordgubbar och säljer största delen av jordgubbarna på självplock , vilket det har visat sej finnas en enorm efterfrågan av. Bra så. Om 2-3 år kanske vi vågar sätta en första annons i tidningen efter att ha fördubblat jordgubbsarealen årligen i 5 års tid ;-)
Jordgubbar ska man njuta av så länge de är färska. Jag gjorde chokladdoppade jordgubbar och det var mums.

Det finns massor av härliga bär som går att safta/sylta/frysa in för vinterns behov. Ikväll gjorde jag för första gången björnbärssylt. Jag blev lite förvånad över att den nästa svarta färgen ändrade till rosa/lila.


Liljorna blommas nu som bäst i trädgården.
Jag gick en runda ikväll och fotade en del liljor. Det blev några foton.

<>

En champanjefärgad lilja som jag inte har nåt namn på.












Mäktig och röd.






Helt underbar.









Netti´s pride. Namnet säger allt.











Vacker.

Sist men inte minst, riddarsporren Percival som lutar lite efter alla stormar.