Lärorika januari

Jag kan bara konstatera att vi har en annorlunda månad bakom oss nu. Idag är det exakt en månad sen sonen gick på sina ben. Jag klagar inte, tro inte det, för det har varit väldigt lärorikt och på många sätt intressant.
Sonens humör är det inte heller nåt fel på. Han vet varför han inte kan gå och det är bara att vänta till benet blir bra. Då sen gör han sånt som han inte kan göra nu.
Alla småbarnsföräldrar har väl varit med om att så gott som alla ska tränga sej framför en då man försöker komma fram åt med en barnvagn. Byt ut vagnen mot en rullstol och helt plötsligt får du massor av utrymme och alla dörrar öppnas utan problem.
Sen är det intressant  att se människors reaktioner. Speciellt då vår son inte har gipsat ben(spikarna är innuti benet) så kan inte folk veta varför han är i rullstol. Många tycker synd om honom, en del hoppar till och andra kan ta det mer naturlig.
Nu på torsdag ska vi till Vasa på kontroll och efter det vet vi lite mer hur det framskrider. Det som är mest spännande är om han är klarar av att gå då vi ska på vår "lilla utflykt" i mars..
Nå, nog ordnar det sej fast han inte springer så snabbt och jag tror inte vi behöver ta rullstolen med ;-)
Som det är nu slipper han upp och ner ur rullstolen på egen hand, kan stå utan stöd, sitter på knä, lyfter på benet men han kan inte(vill inte?) stöda på benet.
Härifrån hoppade han. Det är inte så farligt högt men han landade med knäna först och tur i oturen att endast lårbenet gick av..

Det har gått bra att vara ute, även med lårbenet av :-D

Det tar bara lite längre tid och kräver lite mer planering men det mesta är möjligt.

Ladugårdsbygget framskrider bra.
Skivorna har kommit upp på över hälften av väggarna.

Snart fattas bara inredning och cement..

Vi använde min farfars bomärke som modell åt fönstren :-)

Kul att bevara lite av det gamla också.

2011

Oj, vad det har skett mycket sen jag uppdaterade bloggen sist.
Julen firade vi lugnt med många fina julklappar och god mat.
Nyåret "firade" sonen och jag på Vasa centralsjukhus.
Årets nästsista dag var vi ute vid bygget. Barnen lekte vid en snötäckt jordhög och vi andra höll på med annat vid ladugården. Så klart var det inte tillräckligt kul att rutscha från en ca tvåmeters snöhop så barnen började hoppa ner i ställe.
Jag såg hur Rasmus tog fart och hoppade, en bråkdelsekund senare låg han i snön och ropade att han inte slipper upp. Vi konstaterade genast att sjukhuset nästa.
Vid akuten i Jakobstad konsteterades det att vänster lårben var helt av. Det blev ambulanstransport till Vasa och där blev sonen opererad, 5 1/2 timme efter hoppet.
Han har inget gips utan titan märgspikar, dvs 2 titan"rör" går innuti benet(riktigt innuti) från knät upp till höften, och de håller ihop benet så bra att han hade tillstånd att använda benet genast efter operationen.
Benet var så klart för sjukt för att användas den första veckan men nu har vi fått minska på värkmediciner och det går ganska bra. Än så länge använder han rullstol men så småningom kan vi övergå till kryckor.
Vi har varit ute och lekt i snö redan. Det går bra att sitta i pulka eller rattkälken och leka med snön :-)
Alla övriga projekt har tagit paus nu för tillfället men snart ska vi säkert få ny energi för att ta itu med allt :-)

Midvinter.

Idag har vi haft den kortste dagen. Nu går vi mot ljusare tider igen :)
Vi har en riktigt vinter iår. Ordentligt med minusgrader och lagom med snö.
Vår nya ladugård har börjat få sin slutliga form, en del av den iaf.. ;-)

Här hos oss består julförberedelserna mest av bakning och matlagning.
Vi(jag) tar det inte så hårt med julstädning utan jag anser att julen kommer och går även om det finns lite damm i hörnen :-)
Barnen tycker om att baka pepparkakor och ännu bättre är det att få dekorera egna pepparkakor.

Nu i december skulle min storerbror ha fyllt 40.
Iställe för att fira det förde jag ljus till graven.
Vila i frid.

Julmånad

Finska namnet på denna månad är väldigt passande, Joulukuu. Direkt översatt blir det Julmånad.
Den här helgen våra barn haft 2 julfestövningar och 2 julfester. Nästa söndag är det en julfest och sen är det en veckas paus innan följande julfest..
Visst är det trevligt med julfester men ibland blir man lite trött på att hinna hit och dit och sen tillbaka hit för man ska dit igen.
Förra helgen njöt vi av att vara icke anträffbara på spa i Ikalinen. Vi plaskade på i varmt vatten, simmade ute i -20 graders köld, åt gott och hälsade även på Titi-nalle.
Sonen höll vakt så att ingen Nalle skulle kunna överraska honom. Man vet aldrig vad stora nallar hittar på..

Att komma hem till vardagen var inte så lockande. Nu börjar det gå bra igen men den första morgonen tog det emot att gå till morgonmjölkningen. Vi ser fram emot dag 1 utan mjölkkor men den dagen är ganska långt borta ännu.

Vi hade ett diskussionstillfälle för lokala producenter och konsumenter på skolan en kväll här i veckan och det var en väldigt givande kväll. En matlåda med närodlad eller ekomat är högt på önskelistan och senast till sommaren kör vi igång med en matlåda av våra egna produkter om ingen annan tar på sej jobbet före det.
Vi skulle hemskt gärna börja redan nu i vinter men det är tydligen inte så lätt för oss som är ekoodlare att hantera icke ekoodlat på vår gård..
Vi försöker hitta nån som är villig att starta upp hantering och distribuering av matlådor och jag tror faktiskt att det ska ordna sej. Jag vill trots allt ha tid att odla, skörda, sköta djuren och umgås med familjen här hemma.
Vi fick iaf en bra början på kontakter mellan konsumenter och odlare. Jag håller på och sammanställer en lista över lokala producenter som vill sälja direkt till konsumenter. Om nån är intresserad av den listan ska ni kontakta mej på cia.sundman@gmail.com.
I vår egen låda skulle vi ha produkter som är bäst just då. Så som tidiga grönsaker, sockerärter, sommarmorötter, dillknippen, lökknippen, nypotatis, märgärter, bondbönor, vaxbönor, brytbönor, salladsportlak, blandad sallad, rucola, jordgubbar, björnbär, äpplen, vindruvor, majskolvar, tomat, gurka, melon, aubergine, rödbetor, kålrot, kålrabbi osv. Oj vad jag längtar efter färska grönsaker!
Nu under vinterhalvåret får vi nöja oss med lagrade rotfrukter.

En dag denna vecka fick vi njuta av en mäktig solnedgång. Vilken härlig natur vi har :-)

Cherry On Top Award

Cherry On Top Award.

Sue har tilldelat mig "Cherry On Top Award".

Tack!

Jag sänder Awarden vidare till:

bagaren alexandra

englason

Lilleberga

Elämä makeaksi

Garnstugan

Med utmärkelsen följde också fyra regler, vilka är:

1. Tacka den person du fick den av.

2. Kopiera utmärkelsen till din blogg.

3. Dela tre saker som du gillar.

4. Skicka utmärkelsen till fem bloggar som du tycker förtjänar denna utmärkelse.

Tre saker jag gillar:

- Odla. Jag älskar att vara ute i naturen och gräva, så, rensa, skörda, ja allt som har med odling att göra.

-Baka. Jag bakar mer än vad vår familja kan äta :-D

-Simma. Nästan lika bra avkoppling som odling.

Nötkött

Vi ska sälja ekokött i framtiden och jag tycker om att dela med mej av mina kunskaper om kött.
Idag är det tyvärr alltför många som endast har sett "stekar" i små bitar, färdigt förpackade i små askar.
Allt kött går att äta men det är stor sklinad på om köttet kommer från ett ungt djur eller en 10-årig ko. Kokött går bra att använda men det kräver längre tillredningstid än kött av unga djur, mycket längre..
Dessutom är det stor skillnad på de olika stekarna.
Här ska jag nu sätta ut lite bilder på olika stekar och lite tips på hur de går att använda.

HÖRNSTEK








Den består egentligen av tre olika bitar och jag rekomenderar att man ska koka den, hel eller i mindre bitar, eller göra kalops av den.
Inget att sätta i ugnen och tro att man ska få äta mört kött..
Inget fel på köttet men den här steken kräver lite längre tillredningstid.

YTTERSTEK








Den är ganska så lik hörnsteken i fråga om användning. Inget att steka i ugnen.
Koka den i en kilos bitar, sjömansgryta, kalops..
Den där fina rullen som är längst ner på bilden är otroligt seg. Jag brukar rekomendera att man ska koka köttet minst 2 timmar :-D
Jag blev tipsad om att det går utmärkt att göra skav av den.
Frys mer köttet i mindre bitar och skär köttet halvtidnat i tunna, tunna skivor som sen steks.
Ska inte förväxlas med inrefilé ;-)

ROSTBIFF









Den går utmärkt att steka hel, eller halv, i ugnen.
Mörast av alla stekar.
Av äldre kor blir det inte någon mör stek i ugnen eftersom även rostbiffen då kräver längre tillredningstid. Tro mej, beprövad sak ;-)

INNERSTEK









Det är en ganska mör stek.
Går att ha i ugnen, koka eller skära till stora biffar.
Av den här kan man få stora härliga biffar att steka som sådana eller göra rullader av dem.
Den känns bra igen på "ränderna".

Du ska inte skära mellan köttfibrerna utan du ska skära av dem med kniven i ställe för att låta tänderna tugga ;-)
På den här bilden ska du alltså skära uppifrån ner(eller tvärtom) men inte från vänster till höger!

YTTERFILÈ








Den är min favorit.
Super till biffar!
Mör och god tack vare att den ofta är marmorerad.

INREFILÈ









Det är den dyraste och möraste delen på ett djur men enligt mej är det inte den godaste :-D
Den är väldigt stark i smaken och jag föredrar ytterfilé.
Inrefilén går att steka hel eller som biffar.

Av benen brukar jag koka buljong.
Det är inte så svårt som folk verkar tro.
Sätt ben och lite sämre kött(eller bara ben) i en stor kastrull. Täck med vatten och låt det koka upp. Skumma.
Sätt dit lök, morot, palsternacka, kryddor enligt smak och tycke t ex timjam, vitlök, lagerblad, peppar, selleri, libbsticka...
Låt allt puttra i några timmar.
Sila sen bort lagen.
SPARA LAGEN och släng bort benen.
Låt svalna och ta sen bort fettet.
Koka sen ihop buljongen om du inte vill frysa så mycket vatten. Hållbar i kylskåp ca 3 dagar.




Idag har jag styckat ett lamm. Det är lite kul att jämföra storleken på stekarna :-D
Här kommer lammstekar, på samma skärbräda:

Uppe till höger, innerstek
Uppe till vänster, ytterstek
Nere till höger, rostbiff
Nere till vänster hörnstek.








Lite mindre format än nötstekar :-D

Tjohej. Nu är alla takstolar uppe :-)
Bra så, för med den här farten har jag snart inte tid att mjölka mer :-D
Jag har deltagit i X antal möten och seminarien det senaste året med inriktning på närmat och ekomat.
Trots det verkar alla bara vara intresserade av att söka bidrag för att kunna planera mera..Bla, bla, bla.

Jag och en annan producent stod och frös i kylan då vi diskuterade och vi kom fram till att vi måste diskutera mera på nåt varmare ställe. Därifrån fick jag idén att ordna ett möte mellan producenter och konsumenter.
1.12 kl 19.00 är alla intresserade välkomna till Sundby skola för att diskutera!
Rent konkret kommer vi att samla ihop kontaktuppgifter och alla deltagare ska sen få kontaktuppgifter till odlare här i trakten som vill sälja direkt till konsumenter.
Jag hoppas att vi dessutom kan få igång nåt kontaktnät här i nejden och lokala livsmedel ska ta den kortaste vägen till konsumenter.
Små planer som vanligt.. ;-)